中秋節(jié)期間，熱搜上涌現(xiàn)出許多“奇奇怪怪”的月餅。你討厭五仁月餅？你吃膩了蓮蓉和蛋黃？沒關(guān)系，我們有韭菜餡月餅、小龍蝦月餅、老干媽月餅、方便面月餅......只有你想不到，沒有商家們做不到。

“民以食為天”，自古以來人們對食物就有著無限的追求。近年來，食品創(chuàng)新不斷，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，食品營銷不再是簡單的宣傳，商家們也開始在食品上進行創(chuàng)新從而找到新的營銷思路。

中秋月餅變“野”了

不得不說，月餅作為傳統(tǒng)節(jié)日的美食，其口味之多、流派分類之復(fù)雜，在中華食品圈里算得上數(shù)一數(shù)二。按口味有甜味、咸味之分；按餅皮有漿皮、混糖皮、酥皮之分；按地域也有很多分類，可謂是各有特色。

近幾年的月餅市場，路子逐漸野了起來：螺螄粉月餅、辣子雞月餅、辣條月餅、韭菜月餅……甚至螺螄粉月餅的搜索量已超過五仁月餅，成為最高熱度的中秋月餅。

為什么這款月餅有這么大的吸引力呢？一方面是螺螄粉本身確實火，近幾年螺螄粉產(chǎn)量極大，可謂是火遍全國；另一方面，恐怕就是大家的獵奇心理在作怪了。

花樣百出，只為獵奇

也許，食品的獵奇化走向和消費群體的年輕化有所關(guān)聯(lián)。

這一代年輕人最明顯的特征便是極高的自我表達欲望。相比傳統(tǒng)食物中規(guī)中矩的造型和口味，不同造型、新奇口味的創(chuàng)意食物才符合分享展示的標(biāo)準(zhǔn)。正如近幾年出現(xiàn)的，各種口味的樂事薯片、黑糖珍珠水餃、巧克力臟臟粽、螺螄粉蛋糕等創(chuàng)新食物，它們大多數(shù)保留了常見食物的基本形態(tài)和制作方式，另一方面又融入了奇特的口味。越是個性十足、獨具特色的食物，越能激起年輕人圍觀吃瓜的心態(tài)。

根據(jù)《Z世代消費力白皮書》調(diào)查顯示，滿足“社交、人設(shè)、悅己”的需求是Z世代青年的消費動機，擴大社交圈、尋找身份認(rèn)同、及時行樂的滿足感，都是他們愿意消費的動機。這些Z世代的消費者非常樂意通過不斷的嘗試新品，來滿足自己的需求。

于是在Z世代社交型消費動機的推動下，商家依托大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)挖掘目標(biāo)群體興趣點，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，希望獲得更多熱點。

創(chuàng)新還是創(chuàng)異？

一種食物是否好吃，都是每個人主觀的感受。不過，值得注意的是，雖然創(chuàng)新食品引起了廣大群眾的關(guān)注與討論，但消費更多的還是的傳統(tǒng)正常口味的食物。就比如樂事薯片雖然推出了酸奶、櫻花等奇奇怪怪的口味，獲得了很大的熱度，但從銷量來看，還是傳統(tǒng)口味的銷量更高。

由此，我們也能看出，新鮮只是一時，后續(xù)如果這些新奇口味的食品沒有強有力的產(chǎn)品本身支撐，終究只是鏡花水月。

這種獵奇的營銷方法只能吸引到依靠“與眾不同”來迅速吸引到消費者的目光與好奇心，因為現(xiàn)在消費的主力群體是年輕一代，這種激發(fā)好奇心的方式符合他們的消費習(xí)慣，抓住了非常可觀的消費市場。

但如果只是為了獵奇而獵奇，沒有注意到產(chǎn)品與創(chuàng)新的適配度，忽略了大眾的接受能力，可能會讓這次的結(jié)合顯得十分尷尬，甚至被貼上“炒作”的標(biāo)簽，從而讓消費者對品牌的好感降低。其次，一味地求異，使食物喪失了原本的屬性，僅僅是作為一種滿足獵奇的精神性產(chǎn)品消費，這無疑是對于食物的浪費與不尊重。

因此，如果缺乏核心競爭力，只靠“奇葩口味”來吸引眼球的話，只能是曇花一現(xiàn)。也由此可以洞見，為消費者制造新奇只是短暫的營銷思路，注重產(chǎn)品的研發(fā)才是食品發(fā)展的重中之重。